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波士顿龙虾,鲜美Q弹,1斤1只,焗上奶油和芝士,过瘾你就大口吃

网络整理 2019-06-01 最新信息
波士顿龙虾,鲜美Q弹,1斤1只,焗上奶油和芝士,过瘾你就大口吃


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高温!热!可是,对吃货们来说,最近也正兴奋呢,因为又到了吃虾的季节!虾这东西,各位想怎么吃才过瘾?夜市麻辣小龙虾吗?

其实还有比这过瘾的啊!比如,大龙虾!!

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当然,这次我们也不是要吃澳洲大龙虾哦,那动不动好几斤的家伙也太贵啦!正常人家也吃不起。

波士顿龙虾你知道吗?它生长于北大西洋寒冷海域,尤其是加拿大、纽芬兰、拉布拉多和美国缅因州,又称缅因龙虾。

这种龙虾体表光滑,触角较细,有两个肉质丰厚、硕大的前螯,重量约占龙虾体重的15%,这是它最特别的标志。如果你认真对比一下,就会发现,澳洲大龙虾可是没有这标志性的大虾钳子的。

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懂行的人会知道,其实波士顿并不是这种龙虾的主产地,因为波士顿是美国海产贸易中心,大量的龙虾在这里被卖出来,餐馆厨师们懒得费脑子,于是只记住了它们来自波士顿,结果波士顿龙虾的名字慢慢就这样被叫开了。

寒冷环境下的波士顿龙虾生长十分缓慢,大约7—10年才能长到一磅(约453g),这也是这种龙虾在市场上最常见的体量。这些龙虾都生活在纯净的深海水域,从出生到被捕捞出来,都不曾受到任何污染,因此肉质鲜美、Q弹劲道。

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不过,这么好的龙虾,它的价格却并不很贵,这么多年来,进口到我们天朝,1磅重1只的波士顿龙虾,有的都超过1斤了,也就卖100多元的价格,非常适合吃货们周末居家改善生活。

好吧,既然是大美国来的食材,那咱们就改改做法,别老是清蒸了,不如带大家尝试一种地道洋气的西餐波士顿龙虾料理:奶油芝士焗龙虾。

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主料:波士顿龙虾2只,洋葱半个,口蘑4只,大蒜2粒

辅料:白葡萄酒50ml、白胡椒粉5g、黄油20g、淡奶油200ml、马苏里拉芝士丝80g、盐适量

制作方法:

1.两只波士顿龙虾放人锅中煮至7分钟,煮好后要马上放入冰水中冷却(这么做,都是为了保证龙虾肉成品的鲜嫩)。

2.煮好冷却后把龙虾一剖为二,取出虾肉,头部所有的东西都扔掉不要,保留好完整的龙虾壳,冲洗干净备用。龙虾钳切开,虾钳中的肉也尽量全部取出,和虾肉混在一起备用。

3. 所有的龙虾肉切成2cm长的肉块,口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末。

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4.锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入洋葱蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发,倒入淡奶油,并且调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),形成奶油蘑菇汁。

5.将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上刚做好的蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可上桌。

好啦,接下来,你就大口大口吃龙虾吧!芝士、白葡萄酒和龙虾肉在烤箱里产生出的化学反应,带给你清甜甘美的幸福感。而且这样子做出来的龙虾,鲜香的虾肉里还藏着一些意外的味道哦,那是蘑菇和洋葱的颗粒在调戏你的味蕾啦,感觉十分有趣。

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嗯嗯,快一斤一只的龙虾,绝对够你吃太多口虾肉,加上芝士和蘑菇的鲜香,我不馋你了,真的好好吃哦!

各位宝宝,波罗蜜树在头条的连载小说《龙少遇见雪霏霏》,今日更新至第63章,有兴趣请点链接:

《龙少遇见雪霏霏》

嗯嗯,提醒大家看完要想着加入书架,我在头条也争取尽快发更多的作品给大家哈,本人正在努力中,宝宝们敬请期待!嘻嘻嘻。

本文作者:波罗蜜树(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6697172718166475278/

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Tags:美洲螯龙虾 ? 龙虾 ? 奶油 ? 奶酪 ? 白葡萄酒 ? 洋葱 ? 蘑菇 ? 西餐 ? 口蘑 ? 美食 ? 波士顿 ? 胡椒粉 ? 蒜茸 ? 澳大利亚 ? 缅因州 ? 口吃 ? 海鲜 ? 马苏里拉

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